小江的这款是精选的糯耳，也叫丑耳

跟普通的大朵银耳不同，这款银耳个头很小，花朵密实，颜色金黄

正是因为所含胶质丰富，且更容易煮糯，所以被称作糯耳

新鲜制作，呈现天然的金黄色

天然生长出的银耳是白色，烘干后会褐变成黄色

原理是银耳在本身生物酶作用下，氨基酸和羧基会褐变黄色，专业术语

所以干银耳在浸泡的时候水会有一点黄，这是正常的

就象红豆泡的水有一点红，黑豆黑芝麻泡水有点黑是一样的道理。 

不熏硫磺，不熏硫磺，不熏硫磺！

小江的银耳呈自然的金黄色，不熏硫磺，小江只供天然的放心食材

熏硫磺的银耳易于存放，也会变的更白，这样的银耳残硫含量高

人长期吃多了后会致病变，因此熏磺银耳是千万不能吃的 

有的消费者以为白色银耳好，属认识有误，导致熏磺银耳有市场 

泡发前后对比

不催熟，更易出胶，糯糯的

因为在种植的过程中坚持自然成熟，不刻意催熟

所以糯耳的叶片更稚嫩，味道更清香，相对一般银耳来说更易煮出胶质

高压锅大火炖煮40分钟即开始出胶，口感软糯

含浓浓的植物胶质 

小江的银耳虽然外形不讨喜，但所含的植物胶质很丰富

小江实话实说，相信你尝试过之后自会有同感

若不满意，随时可以找我退货

银耳炖煮的一些小技巧 

大多数人都喜欢吃糯糯的银耳，所以小江总结了一些经验供大伙参考：

1. 泡发：冷水泡2小时，温水30分钟以上，勿用开水。
2. 切碎：炖煮时用刀切碎，越碎越容易出胶。
3. 煮法：建议用高压锅（40分至1小时），普通锅次之（1.5至4小时），隔水炖最慢（此法不容易煮糯，不推荐）

 这回跟着小江去感受一下产地古田的风土吧

为小江供货的陈伯是这里种植糯耳的老行家，近二十年的培植经验和忠厚的性格，正是小江选择和信赖的缘由，而我也从未失望

哪怕遇上再小的问题陈伯也都事先与我说明，陈伯以身作则地教导小江人与人之间的信任不可辜负

种植很多人都会，但要种出好的糯耳并非那么简单

在这一行里也是凭经验说话的

每回聊起陈伯总能说出很多门道来，小江也都收获很大

陈伯一家经营着三个菇棚，种植时间相互岔开，收成时就不会手忙脚乱

这一批次的糯耳眼看就成熟该收成了，一家人也都忙活起来

天气好的时候，收成去根的银耳正好在烈日下晾晒

远远的就能闻到一股浓浓的菌子清香味

其实东西好不好不能完全看外表，好的东西有时候并不起眼

像我家的薏米、百合等，小江的产品不追求外观，却是天然的放心食材