包邮新鲜松露菌 块菌 1斤超低价云南野生菌 猪拱菌

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一、云南野生菌块菌的形态特征 

        野生菌块菌生长在阔叶树下， 黄褐色表皮， 暗色表皮具瘤状突起 ，浅色的菌肉有红色的纹理。这种真菌的子实体位于地下,表皮色暗而薄，上面有瘤状突起。表皮里面呈奶油色，有褐色的大理石花纹。  

块菌外部形态：子囊果呈不规则球形，椭圆形，表面有明显的如桑椹状的突疣，疣突多圆钝，由深网状沟缝分隔，果直径2.5~5.5cm×2.1~4cm或更大，黑褐色，深咖啡色，鲜时黄褐色.生于华山松、杉、麻栎、马桑等针阔叶混交林的浅表土层或植物根际的土中。 

四、块菌食谱 

块菌燉鸡 

1、原料：块菌200克、母鸡一只（约1500克）、葱、姜片、精盐、味精、胡椒粉 

2、作法 

(1)、将块菌洗净。 

(2)、将宰杀洗净后的鸡放入锅内，加入水约3斤，放入葱（打结）、姜片武火烧至沸腾，加入块菌，盖严锅口，烧沸后移文火烧约3小时，加入精盐、味精即可。

以下几种是食用松露的常用方法：

1．松露刺身：将新鲜块菌清洗干净切（2-4mm）片备用，在蘸碟中放入芥末、香醋、酱油或者放酱油、油辣椒、麻油等以个人口感调制的佐料，取备好的块菌片蘸佐料后直接食用。

2．凉拌块菌：将块菌清洗干净，切片备料，依个人口味配适量姜丝、薄荷叶、酱油、香醋等佐料，均匀搅拌后置干燥、无味处20分钟即可食用。

  3．炒块菌：将块菌清洗干净（一般用毛刷清洗），切片或切丝，放入热油中炒5—10分钟即可食用（用腊火腿油配火腿肉丝炒口味更佳）。

 4.乌（母）鸡松露汤：

材料：鲜菌（冰）200克或块菌干品50克、母鸡一只（约1500克）、葱、姜片、精盐、味精、胡椒粉 

 制作方法：

1、将鲜品清洗按大约1cm厚度切片或将块菌干品用温水浸泡发胀、洗净。

2、将宰杀洗净后的鸡放入锅内，加入水约3斤，放入葱（打结）、姜片武火烧至沸腾，加入块菌，盖严锅口，烧沸后移文火烧约3小时，加入调料即可。

5.番茄松露酱汁：

材料：牛高汤350ml、奶油20克、白酒200ml、番茄酱100ml、柠檬汁1汤匙、水200ml、火腿60克、松露1颗、洋菇80克、洋葱碎1汤匙、蒜末1汤匙、巴西里碎2茶匙、百里香1茶匙、糖1茶匙、盐1茶匙、黑胡椒粗粉1茶匙

制作方法：

1、松露切碎，洋菇切丝备用

2、锅中放入奶油炒香蒜碎、洋葱碎、洋菇丝、柠檬汁后，加入牛高汤、白酒、水、番茄酱，用小火微煮到酱汁略收干

3、接着加入火腿、松露、百里香、巴西里碎煮开，以糖、盐、黑胡椒粗粉调味即可

 鲜虾松露汤：

材料：老柴鸡300g、竹笙5g、杏鲍菇30g、虾胶15g、鲜松露5g 、广东胜瓜40g

制作方法：

1、将老柴鸡入沸水焯熟，再炖3小时，取高汤待用；

2、将竹笙泡发洗净，放入虾胶，卷入杏鲍菇丝待用；

3、将胜瓜洗净切条，放入汤盅底，摆入竹笙杏鲍菇卷，浇入汤底，摆上鲜松露片炖15分钟后，调味再炖5分钟即可。

产品存放：

鲜品：4℃保存可达7日，食用时取出，洗净泥土即可直接加工

         如需长期保存，取出清洗泥土并晾干后密封包装在-15℃以下保存可达3年。

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地址：云南省昆明市官渡区福发路8号木水花野生菌批发市场2幢3号